εταιρικά νέα για Πώς να μεταφέρει τα τρόφιμα στο σιδηρόδρομο με τη χρησιμοποίηση των μονωμένων εμπορευματοκιβωτίων μεταφορών τροφίμων

Οι βάσεις τομέα εστιάσεως σιδηροδρόμων έχουν τα ακριβή πρότυπα ελέγχου θερμοκρασίας. Η θερμοκρασία δωματίου στην περιοχή παραγωγής προϊόντων ελέγχεται κάτω από 15°C ανά πάσα στιγμή στην κρύα αποθήκευση για τις πρώτες ύλες και τελειωμένος - τα προϊόντα, αυτό ελέγχονται σε -18°C και 0-10°C αντίστοιχα. Στον καυτό χώρο παραγωγής γεύματος, υπάρχουν 18 εισαγόμενα δοχεία ατμού, 4 καθολικοί φούρνοι ατμού, μια γραμμή παραγωγής σχαρών, μια τηγανίζοντας γραμμή παραγωγής, και γρήγορος δροσίζοντας εξοπλισμός 6.

Ο αρχιμάγειρας φέρνει ένα κουτάλι και ένα θερμόμετρο με τον για να ελέγξει τη θερμοκρασία πυρήνων των διάφορων πιάτων συμπεριλαμβανομένου του stew δοχείου ανά πάσα στιγμή. Η ζωή του προϊόντος στο ράφι του καλαθακιού με φαγητό κρύων αλυσίδων είναι 72 ώρες. Η θερμοκρασία του πιάτου όταν είναι από το δοχείο είναι 90 °C, και πρέπει να δροσιστεί γρήγορα κατωτέρω σε 10 °C μέσα σε 2 ώρες.

Η ζωή του προϊόντος στο ράφι συσκευασμένου του σιδηρόδρομος γεύματος στην κανονική θερμοκρασία είναι 3 μήνες. Μετά από να συσκευάσει, πρέπει να τεθεί σε έναν αποστειρωτή, και αποστειρώνεται σε 121 °C με μια πολυβάθμια διαδικασία αποστείρωσης θέρμανσης και ψύξης, η οποία ανταποκρίνεται στα εμπορικά αποστηρωμένα πρότυπα. Η θερμοκρασία των κατεψυγμένων φορτηγών που μεταφέρονται σε 6 σημεία διανομής πρέπει επίσης να ελεγχθεί σε 0 έως 10 °C.

Αφότου παράγεται το συσκευασμένο σιδηρόδρομος γεύμα, θα εγκατασταθεί σε ένα ειδικό μονωμένο κιβώτιο. Αυτό το μονωμένο κιβώτιο μεταφορών τροφίμων μπορεί να κρατήσει τη θερμότητα για 8-10 ώρες και την κρύα μόνωση σε 0-10 βαθμούς για περισσότερο από 12 ώρες. Είναι μια μεταφορά κοντός-απόστασης που χρησιμοποιείται συνήθως από τους σιδηροδρόμους, τα μεγάλης κλίμακας αθλητικά παιχνίδια και τις επαγγελματικές επιχειρήσεις παράδοσης τροφίμων.